老乘警最后一班岗：守护开往边城的列车安全******
覃业民在南宁站引导旅客有序上车。 蒋雪林 摄
(新春走基层)老乘警最后一班岗 ：守护开往边城 的列车安全
中新网南宁1月11日电(胡宏蒋雪林)K9303次是广西南宁开往边城靖西的公益性列车，覃业民是南宁铁路公安局南宁公安处乘警支队 的民警，他已经守护这趟列车8年，1月10日即将退休 的覃业民将迎来他从警以来的最后一班岗。
覃业民(中)在检查消防设施 。 蒋雪林 摄
地处云贵高原东南 的广西靖西市与越南接壤 ，因风景秀美有着山水“小桂林”的美誉。过去由于交通不便，让许多游客望而却步。2016年1月南宁至靖西 的K9303次列车开通，列车正常编组仅有6节车厢，全程283公里 ，运行3小时50分，停靠4个站点，正常票价仅需43.5元，最低票价仅9元 ， 是游客们前往靖西 、德保及沿线群众出行 的主要交通工具。
覃业民在列车上和一名小朋友交流。 蒋雪林 摄
“由于这趟车来往于广西南宁和边城靖西之间，经常有越南的旅客乘坐。我们服务外籍旅客 ，要细致 ，要让外籍旅客感到舒适安全。”覃业民说 ，要服务好外籍旅客，就要了解每位外籍乘客 的目的地 ，到站要提醒外籍乘客下车 。
覃业民在查看一名外籍旅客的护照 。 蒋雪林 摄
自列车开通运营以来，覃业民便 是这趟列车 的乘警 。虽然列车开通时间不长 ，但 是覃业民却 是个经验丰富 的老乘警 ，在他38年 的从警生涯中有着近30年的值乘经验，先后值乘过南宁开往北京、成都等城市 的多趟重点列车 。“可以说，我 的青春 是在列车上度过的”覃业民说 。
在广西靖西站，驻站民警黄中驮(左)向覃业民献花。 蒋雪林摄
列车就 是一个缩小版 的社会，形形色色 的旅客在车厢内演绎着人生百态。30年间，覃业民值乘过许多列车 ，其中K9303的条件却 是最为特殊 的 。由于列车票价亲民且直通边境 ，旅客客流受旅游淡旺季、务工返乡 、学生放假等多重因素影响波动较大 ，而且旅客 的人员成分相对复杂，对覃业民的工作带来了不小的压力 。“只要上车精神时刻都是紧绷 的”覃业民说 。
覃业民手捧献花与列车合影留念。 蒋雪林 摄
值乘列车以来，覃业民办过许许多多 的大小案件，有找回拿错行李 的小事，也曾帮助旅客找回丢失 的小孩 ，查获过数千克的毒品大案。
覃业民在办理退乘手续。 蒋雪林 摄
“这么些年，我最大的收获是工作被旅客肯定 。”据覃业民回忆 ，前些年的一个春运 ，有一对夫妻带着孩子和很多行李坐车 ，当时人特别多 ，车厢里非常拥挤 ，夫妻两个人为了方便下车分别站在车厢的两头，双方都以为小孩在对方身边，直到下了火车两人碰面才发现小孩不见了。在车上的覃业民接到报警后立即在车厢内寻找，最后发现列车进站时小孩被锁在厕所里。当把孩子送到父母身边时 ，他们发自内心的感谢让覃业民至今记忆犹新 。
支队领导向覃业民赠送象征着“一身警服、一生荣耀”的警礼服照片。 蒋雪林 摄
1月10日 是中国人民警察节 ，也 是南宁铁路公安局南宁公安处乘警支队乘警覃业民从警30多年 的最后一班岗 。覃业民 的青春年华都奉献在南来北往的列车上 ，守护成千上万旅客的旅途平安 。当天下午5时 ，从靖西返回 的列车安全停靠南宁车站，覃业民顺利完成值乘任务 ，也给自己的警察生涯画上了圆满的句号。
覃业民帮旅客将行李放到行李架上。 蒋雪林 摄
南宁铁路公安局南宁公安处在车站为覃业民进行了简单的庆祝仪式，退乘后支队领导向他赠送了象征着“一身警服 、一生荣耀”的警礼服照片 ，并为他多年默默坚守和无私奉献表示衷心的感谢。(完)
“上门代厨”，月入过万？******
“香辣鸡翅、红烧鱼 、包菜……10个菜 ，口味微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ，约定好时间。下午3点 ，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨” 。
2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务 ，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台的热度持续攀升 。
“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点 ？行业背后又隐藏着哪些风险？半月谈记者就此展开调查 。
“上门代厨”服务兴起
“上门代厨”的“厨师”多是厨艺爱好者 ，消费与服务双方点对点联络达成共识 ，“厨师”上门烹饪 ，线上收取服务费 。2022年以来 ，“上门代厨”现象在多地兴起 。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533%。
两到三个菜58元 ，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等平台发现 ，北京 、上海 、武汉等多地 的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等 ，如需代买菜、洗碗等则另外收费10元 。
2022年11月初，辞职在家的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息 ，平时就擅长做湘菜、川菜和西餐 的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条。“没过多久 ，就有人私信咨询我 。”“葵葵子”说，每天接单2至3次，一个月时间她收入1万多元。
多名受访 的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有 的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源 ，未来形成团队化的“代厨”服务模式。
火爆背后呈现新特点
“找‘代厨’比找厨师便宜 ，还可以经常换菜系 。”家住武汉的刘先生告诉半月谈记者 ，家里有老人和孩子，出于食品安全的顾虑 ，“代厨”更让人放心。
他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜 的标准，一次花去88元服务费和120元 的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师，价格低 ，吃到 的菜质量高 。此外 ，“代厨”们直接晒出擅长 的菜系 ，信息透明 。
半月谈记者梳理发现，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点。
一 是从业者更加广泛。受访人士分析 ，烹饪爱好者是“上门代厨” 的主力。他们或兼职、或全职，将爱好变成工作。半月谈记者采访了解到，“上门厨师”不乏上班族、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区，都有人留言“怎样做‘代厨’？”
二是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后” ，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主。
一位互联网从业人员表示 ，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介 ，且年轻群体是各类社交平台 的主要用户，依托平台即时通讯 的特点 ，双方相互交流更方便、高效 。“客户大都 是年轻人，通过‘上门代厨’，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说。
三是消费需求更加多元化。半月谈记者采访发现，不少长期叫外卖、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜、特色的餐饮有需求，便寻求“代厨”服务。除了生日宴会 、公司团建等常见类型，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门的需求种类。
引导“上门代厨”健康发展
多位受访者表示，“上门代厨”具有一定 的社会意义，可以促进灵活就业，带动消费，满足不同消费群体对餐饮的需求 。但“上门代厨”准入门槛较低，也存在一定风险。
湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全 ，缺乏相应的规范 。
胡俊杰说，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿”的交易，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护 。如，不排除某些人心思不正 ，抱有犯罪目的。此外，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ，纠纷如何解决尚无依据 。
半月谈记者在采访中了解到，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性 ，再决定是否“上门代厨”。
湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨” 是一种新兴的服务关系，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系，且不同情况下法律性质不一。此外 ，“上门代厨”多是私下通过微信或支付宝支付的方式支付服务费 ，如果金额巨大，可能还会涉及税金问题 。
对于目前尚存在 的风险和争议，胡俊杰、喻曦等表示，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业 ，具有一定的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如 ，参照网约车 、家政等成熟的服务管理模式 ，确定行业准入门槛 ，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项 ，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业。(半月谈网 记者：田中全 邓楠)
